خاروف بالبهارات مع الارز بالخلطة...

خاروف بالبهارات مع الارز بالخلطة...

المقادير

للخروف بالبهارات

1 خروف صغير (6) كيلو

2/1 1 كوب ملح

16 فص ثوم مفروم

4 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة*

4/1 كوب زيت زيتون

2/1 1 كوب ماء

2 بصل (قطع كبيرة)

3 جزر مُقشر (قطع كبيرة)

4 عود كرفس (قطع كبيرة)

للأرز بالخلطة

4 كوب أرز باسمتي

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصل متوسط مفروم

1 كيلو لحم مفروم

ملح وفلفل

6 كوب مرق لحم (أو دجاج)

4 ملعقة كبيرة سمن

1/4 كوب لوز مُقشر

1/4 كوب فستق مُقشر

1/4 كوب صنوبر

الطريقة

للخروف بالبهارات

- يُغسل الخروف جيداً بالماء، ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الخروف، ويُترك في الماء المُملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.

- تُفرم نصف كمية الثوم ناعماً وتُوضع في وعاء عميق وتُضاف البهارات والزيت وتُتبل بالملح والفلفل.

- يتُبل الخروف جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة مع الدعك الجيد بواسطة اليد، ثم يُغطى ويُترك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُصب الماء في صينية فرن كبيرة ثم تُضاف الخضروات ويُوضع فوقها الخروف.

- تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتُوضع في الفرن لمدة 4 ساعات ونصف، ويُراعى رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة، ودهن الخروف من حين لآخر بالسائل المتساقط.

للأرز بالخلطة

- يُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل واللحم المفروم مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح لون اللحم بنياً.

- يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف المرق ويتُبل بالملح والفلفل، عندما يبدأ الخليط في الغليان، يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف المكسرات وتُقلب حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع جانباً.

- يُوضع الأرز في طبق التقديم، ويُزين بالمكسرات ويُوضع فوقه الخروف ويُزين بالخضار.

ملاحظات

o البهارات المطحونة هي (كركم � قرنفل � زنجبيل � قرفة � كزبرة � (هيل) � فلفل أحمر حلو (بابريكا)).

o لسهولة تقشير اللوز يُنقع في الماء الساخن لمدة 5 دقائق قبل تقشيره.

o يُمكن الاستغناء عن الخروف الكامل بتقطيعه أو استعمال فخذ ضأن أو جزء منه.

ان شالله صحتييييييييييين و 1000 هناااااااا

يا سلام عليكي يا جاكلينوووو

يا هيك الاكل يا بلا ^_^

ميرسي الك

ان شالله صحة و الف هنا طيروو

شرفتني بزيارة صفحة مطبخي :)

اطيب امنياتي

هههههههه خاروووف كامل هههههههه شو جوجو عامله عزيمي شي؟؟

أنا ما بحب اللحم كتير بس أزا عزمتيني انتي بجي^_*

يعطيك العافيه جوجو...

أرق أمنياتي

^_^

اي والله ياشهرزادو

هاد طيرو ئال بدو يفيئني على فنجان ئهوة بس انا ساوي

ئلت يلا بالمرة بنخلي الئهوة بعد الاكل و بنساوي خاروف محشي و بجتمع كلياتنا

بعدين انتي الاصل و مابدك عزيمة بتنوري دايما

بتشكرك على مرورك العطر

اطيب امنياتي

:)

تسلم ايدك جاكلين

مممممممممم

شو طيب

وصحة وهنا على ئلبكن

دمتي برعاية الله

صحتين امبراطور

لاتنسى انته كمان معزوم هه

كلو على حساب طيروووو

شكرا على مرورك

اطيب امنياتي

مشكوورة يا غالية
يسلمووو هالآيدين ربي
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق

شكرا على مرورك نجوم

في امان الله

» طريقة الارز بالخضروات...!!
» سلطة الارز بالخضار.. سلطة السالمون الاسيوية..و فيليه دجاج بصلصة السمسم..