السينامون...Cinnamon

موضوع: السينامون...Cinnamon 22/12/10, 12:21 pm

السينامون او السينابون ...Cinnamon

المقادير

للعجين

1 ملعقة كبيرة خميرة

3/4 كوب ماء دافئ

3 كوب دقيق

1 بيض

1/4 كوب عسل نحل

للحشو

1/2 كوب سكر بني

2 ملعقة كبيرة زبد (درجة حرارة الغرفة)

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1/2 كوب زبيب (أو قطع شكولاتة)

عين جمل (جوز) مجروش (اختياري)

للفوندان

1 ملعقة كبيرة ماء

1 كوب سكر بودرة (منخول)

1 ملعقة كبيرة عسل نحل

لصلصة الكراميل

1 كوب سكر

6 ملعقة كبيرة زبد

1/2 كوب كريمة لباني

الطريقة

للعجين

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق مع البيض وعسل النحل في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين أملس.

- يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

- تُخلط مكونات الحشو جيداً في وعاء عميق وتُقلب جيداً حتى نُحصل على خليط متجانس مثل المعجون.

- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 2/1 سنتيمتر.

- يُفرد معجون الحشو على كل العجين ثم يُلف العجين على هيئة اسطوانة، ثم تُقطع إلى حلقات سميكة (سُمكها حوالي 5 سنتيمتر).

- تُرص حلقات السينامون (بحيث يكون الجزء الملفوف لأعلى) في صينية مرتفعة الجوانب، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.

- تُغطى الصينية وتُترك لمدة 45 دقيقة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخبز حلقات السينامون في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

للفوندان

- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ نوعاً ما.

لصلصة الكراميل

- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يُذوب السكر ثم يُخفق بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يُصبح كراميل (مع مراعاة إلا يحترق).

- يُضاف الزبد مع التقليب حتى يذوب الزبد ثم يُرفع الخليط من على النار.

- تُضاف الكريمة الكثيفة مباشرةً مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

- يُزين السينابون حسب الرغبة، إما بالفوندان أو صلصة الكراميل أو بالشكولاتة الغامقة والبيضاء السائلة أو بجميع ما سبق.

موضوع: رد: السينامون...Cinnamon 24/12/10, 01:37 pm

الله يعطيكي العافية جاكلين

طيبة كتيررر

يسلم ايدك ربي

دمتي برعاية الله

موضوع: رد: السينامون...Cinnamon 24/12/10, 02:48 pm

شي فاخر عالآخر

ميرسي الك جاكلينوووو

دمتِ بحب ^_^

موضوع: رد: السينامون...Cinnamon 24/12/10, 06:15 pm

امبراطور

طيروو

شرفني زيارتكما لصفحتي

اطيب امنياتي

موضوع: رد: السينامون...Cinnamon 31/12/10, 08:24 pm

الله يعطيك العافية...

أكلة حلوة..وطيبة كتير..

يسسلموو كتير..

^_^

دمت بخير..

موضوع: رد: السينامون...Cinnamon 01/01/11, 07:25 am

شكرا على زيارتك صفحتي

نورتي

:)

موضوع: رد: السينامون...Cinnamon 03/03/11, 04:31 pm

مشكوورة يا غالية
يسلمووو هالآيدين ربي
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق