تيوليب موس الفراولة..

موضوع: تيوليب موس الفراولة.. 06/01/11, 03:35 pm

تيوليب موس الفراولة

المقادير

لموس الفراولة

1 كوب قطع فراولة

1 كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة

2 بيض (مفصول)

2 كوب كريمة لباني مخفوقة

3 ملعقة جيلاتين

1/4 كوب ماء دافئ

شريحة من الكيك الأسفنجي (بدون أطراف)

للويفر

1 كوب دقيق

1/2 كوب سكر بودرة

1/3 كوب زبد

1/3 كوب حليب

1 بيض

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

سكر بودرة/ فاكهة طازجة للتزيين

الطريقة

لموس الفراولة

- تُخفق قطع الفراولة مع كوب من السكر في الخلاط الكهربائي حتى تتكون صلصة مركزة.

- تُوضع صلصة الفراولة في إناء ، وتُرفع على نار متوسطة وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر جزء من السائل وتُصبح الصلصة غليظة القوام (يُمكن الاحتفاظ بكمية قليلة منها للتزيين).

- يُخفق صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من السكر بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق، وتُضاف نصف الكمية تدريجياً إلى صلصة الفراولة والنصف الآخر لصلصة المانجو، وتُقلب الصلصتان جيدا ثم تُرفع بعيداً عن النار، وتُترك لتبرُد تماماً.

- يُخفق بياض البيض مع 2 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 7 دقائق حتى يُصبح صلباً كالمارينج.

- يٌذاب الجيلاتين في الماء الدافئ، ويُقلب جيداً حتى يُذوب تماماً.

- تُضاف المارينج والكريمة اللباني والجيلاتين لمعجون الفراولة، وتُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.

- يُقطع الكيك بواسطة قطاعة دائرية بشكل القالب (قالب دائري صغير يُمكن فك جوانبه)، ويُوضع في قاعه كطبقة أولى.

- يُصب موس الفراولة فوق الكيك في القالب حتى يملأه ويساوى سطحه، تُترك قوالب الموس بالثلاجة حتى تتماسك.

للويفر

- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

- يُوضع الدقيق مع السكر والزبد والحليب والبيض والڤانيليا في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين متجانس مطاطي.

- يُفرد ورق زبد في صاج، يُصب العجين في كيس حلواني بلاستيك (يُقص طرفه بمقص لعمل فتحة صغيرة).

- يتم عمل دائرة من الخليط باستخدام كيس الحلواني، وتُقسم من الوسط على شكل شبكة.

- يُخبز في الفرن لمدة 3قائق، يُترك ليبرد.

- تُفك جوانب قالب الموس، يُنقل في طبق التقديم وتوضع وحدة بسكوت تيوليب على سطحه.

- يُزين بسكر البودرة والفاكهة الطازجة.

موضوع: رد: تيوليب موس الفراولة.. 06/01/11, 07:36 pm

ممممممممممممم

طيبة كتير الحلويات جاكلين

الله يعطيك العافية

دمتي برعاية الله

موضوع: رد: تيوليب موس الفراولة.. 07/01/11, 03:41 pm

يسلمووو على مرورك العطر امبراطور

اطيب امنياتي

موضوع: رد: تيوليب موس الفراولة.. 03/03/11, 04:29 pm

مشكوورة يا غالية
يسلمووو هالآيدين ربي
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق

» سؤال يحيرني.. كل هذا في الفراولة؟؟؟؟
» طبق خاص في عيد الحب ...الزوكوتو مع الفريز (الفراولة)