منتديات !(¯°•سكون الليل•°¯)!
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء

 

 المفتول الفلسطيني ,,,

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
mäläk sÿ
ادارية نشيطة
ادارية نشيطة
mäläk sÿ


انثى
الدولة / المدينة : syria
رقم العضوية : 6
الابراج : الحمل
عدد المساهمات : 13615
العمر : 30
العمل/الدراسة : طالبة طب.. متزوجة
. . : كونوا على ثقة..
الحب الانترنتي متل فتيش راس السنة.. ضجة و الوان و ريحة..
و اخرتو عالزبالة .. و شكراً ^_^

الأوسمة
 :
الأوسمة


-----------------
الأوسمة



معارف:
المفتول الفلسطيني ,,, Left_bar_bleue5/5المفتول الفلسطيني ,,, Empty_bar_bleue  (5/5)

المفتول الفلسطيني ,,, Empty
مُساهمةموضوع: المفتول الفلسطيني ,,,   المفتول الفلسطيني ,,, I_icon_minitime21/01/11, 09:48 pm

المفتول الفلسطيني ,,, 374419581

المفتول الفلسطيني ,,,

المفتول الفلسطيني ,,, 247636878


♨ المقادير :

•لحم غنم أو عجل أو إبل حسب الرغبة

•مرقة لحم

•بهارات(ملح-فلفل أسود - بهارات مشكلة حبات هيل )

•ماء

بصل ناشف


مقادير المفتول


•6 كأس طحين أسود

•3 كأس طحين أبيض

•ماء حسب الكمية

•ملح حسب الرغبة

•زيت حسب الكمية

•بصل ناشف

•فلفل أخضر


يخنة المفتول

•4 حبات بصل ناشفة

•6 طماطم

•كأس حمص مسلوق

•مكعب أو نصف مكعب مرقة لحم

•حبة قرع أصفر

•زيت للقلي




♨ طريقة التحضير والطهى :


1.قطعي اللحم إلى قطع معقولة حسب رغبتك وقومي بغسلها جيدا أضيفي ما يغطيها من الماء وعندما تغلي أزيلي ما يكون على وجهها من أشياء بنية

2.قطعي بصلة جوانح وأضيفيها على اللحم وأضيفي البهارات و مكعبه أو إثنتين من مرقة اللحم وقليل من الملح

3.اتركيها إلى أن ينضج اللحم وبذلك تحصلين على لحم ناضج ومرقة لحم لا تستغني عنها لأنك سوف تحتاجينها للمفتول وبكمية كبيرة أي إذا وجدتي الماء قليل أضيفي المزيد وأضيفي ما يعادلة من الملح ومرقة اللحم

4.لعمل المفتول نخلط الطحين مع بعضه البعض ونذوب كمية الملح مع مقدار الماء ثم نبدأ بإضافته على الطحين المخلوط ولكن قليلا دون أن يصبح عجينة أي بمعنى نفركه إلى أن يصبح مبلل بعض شيء بالماء

5.ونلاحظ أنه عند إضافة الماء عليه لا تقومي بعجنة إنما قومي بإدخال يدك في الطحين والأخرى فوقة وبحركة دائرية قومي بفرك الطحين إلى أن تبدأ بتكون كرات

6.ثم أحضري منخل العادي ولكن ذو فتحات واسعة بعض الشيء ثم ضعي كمية من الطحين الذي قمتي بفركه وقومي وبحركة دائرية بيدكي بفرك الطحين في المنخل إلى أن يخرج من المنخل حبات صغيرة تشبه حبات القمح الصغيرة واستمري هكذا إلى أن تنتهي الكمية كلها ولكن لاحظي أنه يجب عليك كلما انتهيتي من كمية أن تحضري قليل من زيت القلي العادي وترشي القليل القليل منه

7.وتفركي الطحين الذي أصبح الآن ما نسميه بالمفتول إلى أن تحسي أن كل الحبات قد فركت بالزيت وأعيد عليكي التفريك يكون باليد ويحركة دائرية يد تحت الطحين ويد فوقه وبحركة دائرية وهكذا

8.نأتي الآن على طبخه نحضر قدر مع وجود مصفاة معدنية تركب عليه بشكل جيد ثم نضع في القدر إلى نصفه ماء ونضع 4 حبات من الهيل ونعصر نصف ليمونة ونضع قشرها في الماء كذلك للنكهه ونضعها على النار ونضع المصفاة بشكل محكم بحيث لا يخرج من جوانب المصفاة بخار الماء عندما يغلي ثم نحضر مثل الغترة البيضاء أو أي منديل رأس خفيف ذو مسام مثل الغترة البيضاء و نفرده في المصفاة التي على القدر الذي على النار ونضع في الغترة أو ما ينوب عنها جزء من المفتول الذي صنعناه تقريبا إلى ربع المصفاة و نغطيه بأطراف الغترة الباقية نغطيه جيدا ونتركه إلى أن يغلي الماء تحته

9.في هذه الأثناء نقوم بعمل ما يسمى بدفنة المفتول وهي عبارة عن: بصلة أو بصلتين ناشفتين مقطعه مربعات صغيرة وبذور شبت الناشفه (ما يسمى عندنا بالجرادة الناشفة) تضع كلها في الهاون أو ما يسمى بالنجر وتدق جيدا مع بعضها . نعود إلى المفتول الذي على النار إذا غلت الماء التي تحت المصفاة نقوم بوضع دفنة المفتول في وسط المفتول في الغترة التي في المصفاة التي على النار ونضع عليها باقي المفتول الذي لدينا خارج المصفاة ونغطيه جيدا بأطراف الغترة لكي لا يخرج البخار منها ونقوم بتحريكه من حين لآخر لمدة ساعتين كاملتين فيكون عندها قد نضج المفتول تماما يسكب في صينية مستوية ويضاف عليه زبدة سائحة أو زيت القلي بكميات قليلة جدا ويفرك أيضا نفس الفرك السابق ولكن انتبهي لا تكثري من الزيت هذه المرة بل أضيفي الزيت بالمقدار الذي نحسبن أن كل حبة أخذت ما يكفيها من الزيت دون أن يكون هناك زيادة في ذلك بذلك انتهينا من عمل المفتول.

10.لعمل يخنة المفتول : نضع الزيت في القدر ونضعه على النار إلى أن يغلي ثم نقطع البصل جوانح عريضة قليلا ونقلبه حتى يصفر لونه ثم نضيف القرع الأصفر المقطع على شكل مكعبات صغيرة قليلا ثم يقلب وإذا رأينا أن اليخنة بدأت تجف نضيف عليها ما يغطيها مرقة اللحم الجاهزة لدينا من سلق اللحم إلى أن ينضج القرع نضيف الطماطم بعد ذلك المقطع جوانح كذلك وفلفل أخضر الغير مقطع والحمص المسلوق ونقلبه جيدا ونضيف البهارات(فلفل أسود - ملح- بهارات مشكلة ) ونضيف مرقة لحم حسب الحاجة إما نصف مكعبه أو مكعبة كاملة إلى أن ينضج الطماطم وبذلك تكون اليخنة إكتملت وجاهزة

11.لتقديم الطبق: نحضر المفتول ونضيف عليه من مرقة اللحم الجاهزة التي تبله فقط ويترك جانبا لمدة 5 دقائق ثم تلاحظين أن المفتول قد تشرب المرقة التي عليه قومي بإضافة المرق عليه مرة أخرى إلى أن يصبح مبلل بشكل كافي جدا ثم ضعيه في طبق التقديم وأضيفي على وجهه اليخنة التي صنعتها من قبل ثم ضعي اللحم في وسط الطبق ويقدم معه طبق من مرقة اللحم الجاهز لديك لإضافته على المفتول حسب رغبتك




** ممكن استعمال الكسكسي او المفتول المغربي الجاهز ايضا,,,



المفتول الفلسطيني ,,, 186182729
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.skoono.com
امبراطور البحر
المراقب العام لمنتدى
امبراطور البحر


ذكر
الدولة / المدينة : سوريا/درعا
رقم العضوية : 224
الابراج : الجوزاء
عدد المساهمات : 2812
العمر : 37
العمل/الدراسة : دكتور كهرباء ^_^
. . : الطيبون
كالأحجار الكريمة
لا نصنعهم
بل نبحث عنهم
لنهنئ بهم


الأوسمة
 :  
معارف:
المفتول الفلسطيني ,,, Left_bar_bleue5/5المفتول الفلسطيني ,,, Empty_bar_bleue  (5/5)

المفتول الفلسطيني ,,, Empty
مُساهمةموضوع: رد: المفتول الفلسطيني ,,,   المفتول الفلسطيني ,,, I_icon_minitime25/02/11, 01:34 am

لا اسمحيلي جاكلين بلكسكسي بيطلع اطيب
هون بليبيا ما بستعملو الا الكسكسي

وصفة طيبة كتير
تسلم ايدك
صحة وهنا على ئلبك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mäläk sÿ
ادارية نشيطة
ادارية نشيطة
mäläk sÿ


انثى
الدولة / المدينة : syria
رقم العضوية : 6
الابراج : الحمل
عدد المساهمات : 13615
العمر : 30
العمل/الدراسة : طالبة طب.. متزوجة
. . : كونوا على ثقة..
الحب الانترنتي متل فتيش راس السنة.. ضجة و الوان و ريحة..
و اخرتو عالزبالة .. و شكراً ^_^

الأوسمة
 :
الأوسمة


-----------------
الأوسمة



معارف:
المفتول الفلسطيني ,,, Left_bar_bleue5/5المفتول الفلسطيني ,,, Empty_bar_bleue  (5/5)

المفتول الفلسطيني ,,, Empty
مُساهمةموضوع: رد: المفتول الفلسطيني ,,,   المفتول الفلسطيني ,,, I_icon_minitime25/02/11, 10:11 pm

بتشكرك على مرورك الكريم امبراطور

في امان الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.skoono.com
نـ*ـجـ*ـومA7La.RwA2
المــــديـــــــر العـــــــــام
المــــديـــــــر العـــــــــام
نـ*ـجـ*ـومA7La.RwA2


ذكر
الدولة / المدينة : سوريا/اللادئية
رقم العضوية : 4
الابراج : الجدي
عدد المساهمات : 10027
العمر : 34
العمل/الدراسة : مدرسة الحياة
. . :
أيا معشر العشاق بالله خبرو

أذا حل عشق بالفتى كيف يصنع !؟

زيـ*ـنـ*ـة





الأوسمة
 :
الأوسمة



معارف:
المفتول الفلسطيني ,,, Left_bar_bleue5/5المفتول الفلسطيني ,,, Empty_bar_bleue  (5/5)

المفتول الفلسطيني ,,, Empty
مُساهمةموضوع: رد: المفتول الفلسطيني ,,,   المفتول الفلسطيني ,,, I_icon_minitime03/03/11, 03:53 pm

مشكوورة يا غالية
يسلمووو هالآيدين ربي
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mäläk sÿ
ادارية نشيطة
ادارية نشيطة
mäläk sÿ


انثى
الدولة / المدينة : syria
رقم العضوية : 6
الابراج : الحمل
عدد المساهمات : 13615
العمر : 30
العمل/الدراسة : طالبة طب.. متزوجة
. . : كونوا على ثقة..
الحب الانترنتي متل فتيش راس السنة.. ضجة و الوان و ريحة..
و اخرتو عالزبالة .. و شكراً ^_^

الأوسمة
 :
الأوسمة


-----------------
الأوسمة



معارف:
المفتول الفلسطيني ,,, Left_bar_bleue5/5المفتول الفلسطيني ,,, Empty_bar_bleue  (5/5)

المفتول الفلسطيني ,,, Empty
مُساهمةموضوع: رد: المفتول الفلسطيني ,,,   المفتول الفلسطيني ,,, I_icon_minitime10/03/11, 12:47 pm

شكرا على مرورك نجوم

في امان الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.skoono.com
 
المفتول الفلسطيني ,,,
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» مقابة مع شاب سوري من الرمل الفلسطيني
» وزير الخارجية الفلسطيني: لن نرضى بأقل من العضوية الكاملة في اليونسكو
»  ** احياء الذكرى السادسة لرحيل الرئيس الفلسطيني ياسر عرفات**

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات !(¯°•سكون الليل•°¯)! :: القســـــــــــــــم الاجتــــــــماعــــــــي :: المطبخ لكِ و له :: أكلات شعبية-
انتقل الى:  
مواضيع مماثلة
مشاركة هذه الصفحة
Share |

إحصائيات منتديات !(¯°•سكون الليل•°¯)!
أكثر المواضيع مشاهدة

أكثر المواضيع ردود
المواضيع المييزة والحصرية
الموضوع شوهد
الموضوع ردود الأطفال والرسم
سوبر ستار المنتدى 6024

سوبر ستار المنتدى 1078
رزانة الحديث تفوق الثرثرة
من 1_5 وإرمي بطيخه براس عضو من الاعضاء 4965

من 1_5 وإرمي بطيخه براس عضو من الاعضاء 862
سؤال لم يستطع احد الاجابة علية؟
♥♥دفــــــــــــــــتر الحضــــور والغيــــــــــــــــــاب ♥♥ 4607

عد للعشرة وحط عضو بالسجن 797
غربة وهجر وأشواق
عد للعشرة وحط عضو بالسجن 4311

♥♥دفــــــــــــــــتر الحضــــور والغيــــــــــــــــــاب ♥♥ 724
تـبـاً للغــــدر والخيـــــانـــة.....
عبة شد الحبل بين الشباب والبنات 3840
لعبة شد الحبل بين الشباب والبنات 721
امثال محرمة

أفضل فاتحي مواضيع في المنتدى

أفضل الأعضاء في  الشهر
أفضل الأعضاء في المنتدى
* jakleen * 1410

* jakleen * 294
* jakleen * 6837
!(¯°•سكون الليل•°¯)! 495

¤؛°`°؛¤الطير¤؛°`°؛¤ 75
!(¯°•سكون الليل•°¯)! 6388
~§نـ*ـجـ*ـوم§~ 409

سهيل 66
! شهرزاد ! 6204
! شهرزاد ! 378

!(¯°•سكون الليل•°¯)! 74
~§نـ*ـجـ*ـوم§~ 4463
القطة الناعمة 309

نجلا 34
¤؛°`°؛¤الطير¤؛°`°؛¤ 2600
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
mäläk sÿ - 13615
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
نـ*ـجـ*ـومA7La.RwA2 - 10027
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
!(¯°•سكون الليل•°¯)! - 8047
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
! شهرزاد ! - 6927
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
¤؛°`°؛¤الطير¤؛°`°؛¤ - 3285
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
امبراطور البحر - 2812
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
يا لزيز يا رايق - 1504
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
القطة الناعمة - 1075
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
Pr!nce$s - 793
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
يارا - 642
المفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Emptyالمفتول الفلسطيني ,,, Empty 
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر