منتديات !(¯°•سكون الليل•°¯)!
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء

 

 كيفية القضاء على البكتيريا...!!!

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
! شهرزاد !
مشرف
مشرف
! شهرزاد !


انثى
الدولة / المدينة : ليبيا الرحة / شرارة الثورة
رقم العضوية : 3
الابراج : الميزان
عدد المساهمات : 6927
العمر : 33
العمل/الدراسة : ماجستير بالهندسة...
. . : فقدت حياتي...!!
لم اعد ارى نورها ينير دربي...!!
لم اعد ارى الا الظلام منها يتدفق لطريقي...:-(


الأوسمة
 :
الأوسمة



معارف:
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Left_bar_bleue5/5كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty_bar_bleue  (5/5)

كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty
مُساهمةموضوع: كيفية القضاء على البكتيريا...!!!   كيفية القضاء على البكتيريا...!!! I_icon_minitime01/03/11, 08:59 pm


كيفية القضاء على البكتيريا



كيفية القضاء على البكتيريا...!!! 092







أولاً:


النظافة: غسل اليدين والأسطح المستخدمة لتحضير الطعام
دائماً:



استناداً إلى أخصائي سلامة الأغذية فإن البكتيريا يمكن
أن تنتشر في المطبخ وتصل إلى أسطح التقطيع والسكاكين والأدوات الأخرى
المستعملة في المطبخ.



وهذه هي الطرق لمحاربتها:


يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل إعداد
الأطعمة وبعد استعمال دورات المياه وللحصول على أفضل نتائج يجب على المستهلك
استعمال الماء الدافئ لغسل اليدين وثم استعمال الصابون وفركه لمدة 20 ثانية
قبل غسيل اليدين بالماء.



يجب غسل ألواح التقطيع والسكاكين والأدوات المستخدمة
والأسطح بالماء الساخن والصابون بعد إعداد كل وجبة وقبل البدء في إعداد وجبة
جديدة.



يجب استعمال ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك أو
أي مواد أخرى غير مسامية يجب غسل الألواح بالماء الساخن والصابون بعد كل
استعمال.



يمكن استعمال المناديل الو رقية لنظافة أسطح المطبخ
وإذا استخدمت أقمشة التنظيف لنظافة الأسطح، يجب غسلها بالماء الساخن والصابون
بعد كل استعمال.



ثانياً: العزل: عزل مصادر التلوث لمنع التلوث
التبادلي:



التلوث التبادلي: وهو عبارة عن انتقال البكتيريا من
بعض المواد الغذائية الملوثة إلى الأغذية غير الملوثة وتعتبر اللحوم والدواجن
والأسماك من مصادر التلوث وانتقال البكتيريا التي يجب عزلها عن الأغذية
الجاهزة للأكل.



يجب إتباع التالي عند العزل:


ضع اللحوم والدواجن والأسماك الطازجة منفصلة عن المواد
الغذائية الأخرى عند التسوق.



أحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في الجزء السفلي من
البرادات لكي لا تتلوث المواد الغذائية الأخرى بعصارتها.



أستعمل كلما أمكن لوح تقطيع منفصل للحوم وآخر للسلطات
والمأكولات الجاهزة للأكل.



أغسل لوح التقطيع والسكاكين والأدوات الأخرى بالماء
والصابون بعد استعمالها لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك.



يمنع منعاً باتاً وضع المواد الغذائية المحضرة في
أواني كانت مستخدمة سابقاً للحوم والدواجن والأسماك الغير مطبوخة ولم تغسل.



ثالثاً: الطبخ للوصول لدرجة الحرارة المناسبة:



يتفق أخصائي سلامة الأغذية بأنه عند طبخ الغذاء يجب
تسخينه لدرجة الحرارة المناسبة لمدة طويلة وذلك لقتل البكتيريا التي يمكن أن
تسبب التسمم الغذائي.



يجب إتباع التالي عند الطبخ:


يجب التأكد من وصول الحرارة الكافية إلى جميع أجزاء
الغذاء.



يجب طبخ اللحوم المفرومة التي يمكن أن تنتشر فيها
البكتيريا أثناء الفرم إلى درجة حرارة كافية وقد أثبتت الدراسات بأن أكل
اللحم المفروم الغير مطبوخ جيداً أو وردي اللون من الداخل قد يكون أحد أسباب
الإصابة.



يجب طبخ البيض حتى يتصلب صفار وبياضه . ينصح
الأخصائيين بالابتعاد عن الأغذية المستخدم فيها البيض الني.



تأكد من عدم وجود أجزاء باردة في المادة الغذائية عند
الطبخ بالميكروويف وذلك لعدم السماح للبكتيريا بالنمو في هذه الأجزاء ومن أجل
أفضل النتائج يجب تحريك الطعام أثناء التسخين.



عند إعادة تسخين الصلصات والحساء يجب التأكد من
غليانها. أما المواد الغذائية الأخرى فيجب تسخينها إلى درجة حرارة لا تقل عن
63 درجة مئوية ولمدة كافية.



رابعاً: التبريد:


جميع أخصائي سلامة الأغذية ينصحون المستهلك بالتبريد
السريع للمواد الغذائية السريعة التلف لأن التبريد يبطئ من نمو وتكاثر
البكتيريا الضارة كما وأوصوا على تثبيت الحرارة في البراد إلى 5 درجات مئوية.
والتجميد إلى – 18 درجة مئوية.



يمكن محاربة البكتيريا بالخطوات التالية:


يجب تبريد وتجميد المواد الغذائية السريعة التلف
والجاهزة للأكل ويجب أن تكون عملية التبريد سريعة.



لا تسبح المواد الغذائية في درجة حرارة المطبخ أستعمل
البراد (الثلاجة) أو الماء الجاري البارد أو المايكروويف لتسبيح المواد
الغذائية.



تجزأ المأكولات الجاهزة إلى أجزاء صغيرة لسرعة تبريدها
في البراد.



لا تحمل البراد أو الثلاجة قدرة فوق طاقتها لضمان
دوران الهواء البارد في داخلها للمحافظة على سلامة الأغذية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.skoono.com
mäläk sÿ
ادارية نشيطة
ادارية نشيطة
mäläk sÿ


انثى
الدولة / المدينة : syria
رقم العضوية : 6
الابراج : الحمل
عدد المساهمات : 13615
العمر : 29
العمل/الدراسة : طالبة طب.. متزوجة
. . : كونوا على ثقة..
الحب الانترنتي متل فتيش راس السنة.. ضجة و الوان و ريحة..
و اخرتو عالزبالة .. و شكراً ^_^

الأوسمة
 :
الأوسمة


-----------------
الأوسمة



معارف:
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Left_bar_bleue5/5كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty_bar_bleue  (5/5)

كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية القضاء على البكتيريا...!!!   كيفية القضاء على البكتيريا...!!! I_icon_minitime01/03/11, 11:20 pm

الله يعطيك العافية يارب

شكرا لجهودك شهرزادو

في امان الله

ولي عودة لقراءة متمعنة بعون الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.skoono.com
نـ*ـجـ*ـومA7La.RwA2
المــــديـــــــر العـــــــــام
المــــديـــــــر العـــــــــام
نـ*ـجـ*ـومA7La.RwA2


ذكر
الدولة / المدينة : سوريا/اللادئية
رقم العضوية : 4
الابراج : الجدي
عدد المساهمات : 10027
العمر : 34
العمل/الدراسة : مدرسة الحياة
. . :
أيا معشر العشاق بالله خبرو

أذا حل عشق بالفتى كيف يصنع !؟

زيـ*ـنـ*ـة





الأوسمة
 :
الأوسمة



معارف:
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Left_bar_bleue5/5كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty_bar_bleue  (5/5)

كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية القضاء على البكتيريا...!!!   كيفية القضاء على البكتيريا...!!! I_icon_minitime03/03/11, 10:18 am

مشكوووووووورة جاكلينوووو على هالجهود الحلوو
يسلمو هالآيدين ربي
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيفية القضاء على البكتيريا...!!!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» البكتيريا...!!!
» العادلي يمثل أمام القضاء المصري
» «حوارات» بين البكتيريا المعوية وخلايا المخ.. صحة مخك تبدأ من امعائك...

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات !(¯°•سكون الليل•°¯)! :: قـــــســــمــ اللــعلـــــــــــوم :: منتدى العلوم المتنوعة :: منتدى علوم أحياء-
انتقل الى:  
مواضيع مماثلة
مشاركة هذه الصفحة
Share |

إحصائيات منتديات !(¯°•سكون الليل•°¯)!
أكثر المواضيع مشاهدة

أكثر المواضيع ردود
المواضيع المييزة والحصرية
الموضوع شوهد
الموضوع ردود الأطفال والرسم
سوبر ستار المنتدى 6024

سوبر ستار المنتدى 1078
رزانة الحديث تفوق الثرثرة
من 1_5 وإرمي بطيخه براس عضو من الاعضاء 4965

من 1_5 وإرمي بطيخه براس عضو من الاعضاء 862
سؤال لم يستطع احد الاجابة علية؟
♥♥دفــــــــــــــــتر الحضــــور والغيــــــــــــــــــاب ♥♥ 4607

عد للعشرة وحط عضو بالسجن 797
غربة وهجر وأشواق
عد للعشرة وحط عضو بالسجن 4311

♥♥دفــــــــــــــــتر الحضــــور والغيــــــــــــــــــاب ♥♥ 724
تـبـاً للغــــدر والخيـــــانـــة.....
عبة شد الحبل بين الشباب والبنات 3840
لعبة شد الحبل بين الشباب والبنات 721
امثال محرمة

أفضل فاتحي مواضيع في المنتدى

أفضل الأعضاء في  الشهر
أفضل الأعضاء في المنتدى
* jakleen * 1410

* jakleen * 294
* jakleen * 6837
!(¯°•سكون الليل•°¯)! 495

¤؛°`°؛¤الطير¤؛°`°؛¤ 75
!(¯°•سكون الليل•°¯)! 6388
~§نـ*ـجـ*ـوم§~ 409

سهيل 66
! شهرزاد ! 6204
! شهرزاد ! 378

!(¯°•سكون الليل•°¯)! 74
~§نـ*ـجـ*ـوم§~ 4463
القطة الناعمة 309

نجلا 34
¤؛°`°؛¤الطير¤؛°`°؛¤ 2600
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
mäläk sÿ - 13615
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
نـ*ـجـ*ـومA7La.RwA2 - 10027
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
!(¯°•سكون الليل•°¯)! - 8047
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
! شهرزاد ! - 6927
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
¤؛°`°؛¤الطير¤؛°`°؛¤ - 3285
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
امبراطور البحر - 2812
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
يا لزيز يا رايق - 1504
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
القطة الناعمة - 1075
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
Pr!nce$s - 793
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
يارا - 642
كيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Emptyكيفية القضاء على البكتيريا...!!! Empty 
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر