زلابية البطاطا الجبنية مع صلصة الجزر

المقادير:

3 حبات متوسّطة وغير مقشّرة من البطاطا

250 غراماً من الدقيق

ملعقة صغيرة من ملح البحر

فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

ربع ملعقة شاي من مسحوق جوزة الطيب

بيضة

90 غراماً من جبنة "تشيدر"، مبشورة

للصلصة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

حبة من البصل، مقشّرة ومفرومة

فصّ من الثوم، مقشّر ومدقوق

نصف كيلوغرام من الجزر، مقشّرة ومفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

450 ملليلتراً من مرق الخضر

طريقة التحضير

1 في قدر تحتوي الماء المغلي، تسلق البطاطا لمدّة 20 دقيقة، وذلك حتى تصبح طريّة. ثم، تصفّى، وتدع جانباً لمدّة 5 دقائق، لتقشّر بعدها وتهرس.

2 يضاف كلّ من الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب والبيضة و60 غراماً من الجبنة إلى الخلاط الكهربائي، تضرب هذه المكوّنات، ثم تدعك لتتشكّل عجينة ناعمة.

3 تقسّم العجينة إلى 8 أقسام، تلفّ بطول 30 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر، ثم تقطّع كلّ لفافة إلى قطع بطول سنتيمترين.ينثر الدقيق على كلّ قطعة، وتكبس بواسطة الإبهام على الجزء الخشن من المبشرة، مع لفّها لتصبح شبيهة بالضفيرة. ثم، توضع جانباً في مكان بارد حتى تجف.

4 في هذه الأثناء، تعدّ الصلصة، عبر إضافة الزيت إلى قدر عميقة، وحين يحمى، يقلّب البصل فيه لمدّة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم والجزر، وينثر الملح والفلفل. يسكب المرق، وحين يضطرب، تغطّى القدر وتدع على النار، مع تحريكها بين الفينة والأخرى، حتى يتقلّص حجم المرق ويصبح ثخين القوام.

5 يغلى الماء المضاف إليه الملح في قدر عميقة، ثم تغمس فيه ضفائر العجين، ويغلى مجدّداً، وحين تطفو هذه الضفائر على السطح، تبقى لمدة 3 دقائق، ثم تصفّى وتغمس في الصلصة. توزّع في أطباق التقديم، وتنثر الكمية المتبقّية من الجبنة على وجهها، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن لبضع دقائق، حتى تصبح ذهبيّة.

زلابية البطاطا الجبنية مع صلصة الجزر 677824005

حاسسها غريبة هالأكلة

اذا حدا جربا يخبرني عليها ههه

الله يسلم هالأنامل جاكلين

في أمان الله

ششششكرا جزيلا
ربي يسلم هالآيدين
دمت برعاية الرحمن وحفظه
تمينياتي لك
بالتوفيق

» الروستو مع صلصة الفطر
» كيس البطاطا
» فطائر البطاطا والفليفلة