اطيب وصفة لمعمول العيد ( معمول بالجوز و معمول بالفستق الحلبي )

المعمول بالفستق و المعمول بالجوز

لا تكتمل طقوس عيد الأضحى المبارك دون حضور أطباق الحلويات المميّزة والمخصصة لهذه المناسبة السعيدة، فيكاد لا يخلو أي منزل منها!

نقدّم لك وصفات حلويات العيد التقليدية، فضلاً عن إضافات حديثة إلى البعض منها. وقد أعدّ الوصفات "الشيف" رمزي العريضي، في فندق

"فينيسيا" بيروت.

المعمول بالفستق (1)

اطيب وصفة لمعمول العيد ( معمول بالجوز و معمول بالفستق الحلبي ) Ma3molfostok3e

المقادير

كيلوغرام من السميد الناعم

100 غرام من السكر الناعم

100 غرام من بودرة الحليب

10 غرامات من الخميرة

5 غرامات من الفانيليا

400 غرام من السمن

150 غراماً من الماء

200 غرام من ماء الزهر

للحشو:

كيلوغرام من الفستق الحلبي المفروم ناعماً

500 غرام من السكر

100 غرام من ماء الورد

طريقة التحضير

1- يمزج كلّ من السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

2 -يذوّب السمن على نار متوسطة، ثم يضاف إلى المزيج، مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة.ثم، يسكب الماء وماء الزهر.

3 -تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.

4 -لإعداد الحشو:تنظّف حبات الفستق جيداً قبل طحنها ناعماً بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم يضاف إليها السكر وماء الورد، وتمزج هذه المكوّنات جيّداً الى أن تصبح متماسكة.

5 -تقرّص العجينة الى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى ، ثم تدخل إلى الصينية الخاصة بالفرن، لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.

6 حين تنضج، ينثر السكر الناعم عليها حتة يتشربها، وتدع لتبرد قبل تقديمها.

(هذه المقادير تكفي لعشرة أشخاص)

المعمول بالجوز (2)

اطيب وصفة لمعمول العيد ( معمول بالجوز و معمول بالفستق الحلبي ) Ma3moulramadan-inhg

المقادير

كيلوغرام من السميد الناعم

100 غرام من السكر الناعم

100 غرام من بودرة الحليب

10 غرامات من الخميرة

5 غرامات من الفانيليا

400 غرام من السمن

150 غراماً من الماء

200 غرام من ماء الورد

للحشو:

كيلوغرام من الجوز المفروم ناعماً

500 غرام من السكر

100 غرام من ماء الورد

طريقة التحضير

1 -يمزج كلّ من السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة ( بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

2 -يذوّب السمن على نار متوسطة، ثم يضاف إلى المزيج، مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة.ثم، يسكب الماء وماء الزهر.

3 -تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.

4 -لإعداد الحشو: تنظف حّبات الجوز جيّداً قبل طحنها بالمطحنة الكهربائية، ثم يضاف اليها السكر وماء الورد، ويخلط هذا المزيج جيداً الى أن يصبح متماسكاً.

5 -تقرّص العجينة الى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى ، ثم تدخل إلى الصينية الخاصة بالفرن، لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.

6 -حين تنضج، ينثر السكر الناعم عليها، وتدع لتبرد قبل تقديمها.

( هذه المقادير تكفي لعشرة أشخاص)[u]

كل عام و انتو بألف خير

» بينيني.. اطيب سندويشات ايطالية ....
» اعمال يدوية رائعة من قشور الفستق الحلبي... تابعي الطريقة
» عصائر حارقة للدهون ... في ايام العيد..