عجة البطاطا مع الخضار المشوية.. طبق نانسي عجرم المفضل.. جربيه !!

عجة البطاطا مع الخضار.. طبق نانسي عجرم المفضل.. جربيه !!


المقادير:

- حبة من الفليفلة الحمراء
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 100 غرام من البندورة الكرزية
- 300 غرام من البطاطس
- صفار بيضتين
- 6 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
- 50 غراماً من الكعك المطحون (البقسماط)
_ القليل من الزيت النباتي، للقلي
- قطعة من "التوست" الأسمر
- 50 غراماً من جبن "البارميزان" المبشور
- أوراق من الخسّ الإفرنجي، للتزيين


طريقة التحضير:

1- تُقطّع حبّة الفليفلة الحمراء إلى 4 قطع، وتنزع البذور من داخلها.

2- ينثر الملح والفلفل الأسود ويسكب القليل من زيت الزيتون على قطع الفليفلة، ثم تدخل إلى الفرن لـ7دقائق، على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.

3- تُقطّع حبّات البندورة الكرزية، ينثر الملح والفلفل الأسود عليها، ويسكب القليل من زيت الزيتون، وتدخل إلى الفرن لـ5 دقائق، حتى تنضج.

4- تُسلق البطاطس جيداً، تخلط مع صفار البيضتين جيداً، بغية الحصول على خليط متماسك.

5- تضاف الكريما الطازجة الى البطاطس المسلوقة، مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

6- تقسم عجينة البطاطس إلى مكعبات متساوية، وتدع لـ30 دقيقة في الثلاجة، حتى ترتاح.

7- تخرج مكعبات البطاطس من الثلاجة، ويرشّ الكعك المطحون عليها، وتقلى بالزيت النباتي لـ3 دقائق، وذلك على حرارة متوسّطة.

8- في طبق التقديم، توضع قطعة "التوست"، وتوزّع قطع الفليفلة الحمراء المشوية فوقها، تعلوها البندورة المشوية، فالبطاطس المقلية.ثم، ينثر جبن "البارميزان"، ويزيّن بأوراق الخسّ، ويقدّم على الفور.


صحـــــــــــة و هـــــــــــــنا