سلطة الارز بالخضار.. سلطة السالمون الاسيوية..و فيليه دجاج بصلصة السمسم..

نقدم لكم اليوم 3 وصفات من المطبخ الكوري نتمنى ان تنال اعجابكم

سلطة الأرز بالخضار

* المكونات:

كوب ونصف كوب أرز أميركي طويل مسلوق ومصفى

2 إلى 3 حبات بندورة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

حبة فليفلة خضراء كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

حبة فليفلة حمراء كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

3 إلى 4 رؤوس بصل أخضر مقطعة على نحو مائل

نصف كوب حبات ذرة مغسولة ومصفاة

ربع كوب عصير ليمون حامض

ملعقتا طعام خل ملح وفلفل أبيض

نصف كوب زيتون أسود مفروم

نصف كوب جبنة غرويير مقطعة إلى مكعبات صغيرة

* طريقة التحضير:

يغسل الأرز ويشطف جيدا ويترك في مصفاة حتى يحين موعد الاستعمال.

يسلق الأرز في الماء حتى يصبح طريا عند مسكه بطرف الإصبع.

تحضر كل الخضراوات المذكورة أعلاه وتخلط مع الأرز.

يرش فوقها عصير الليمون الحامض والخل.

ثمّ يضاف الزيتون الأسود والجبنة.

تقدًّم السلطة مع الخس.

* سلطة السالمون الآسيوية

* المكونات:

400غ من شرائح السالمون المدخّن

250غ نودلز أرز صيني

3 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة مفرومة

3 ملاعق طعام صلصة صويا

ملعقتا طعام بذور سمسم محمصّة

نصف باقة روكا * جرجير *

جزرة مقطعة إلى عيدان طويلة ورفيعة

رأس فليفلة حمراء مقطّع إلى عيدان طويلة ورفيعة

رأس فليفلة صفراء مقطّع إلى عيدان طويلة ورفيعة

الصلصة:

صلصة صويا

80غ زنجبيل طازج مفروم

نصف كوب زيت

* طريقة التحضير:

ينقع نودلز الأرز في الماء الفاتر حتى يطرى ثمّ يشطف ويوضع في مصفاة.

تخلط الكزبرة المفرومة مع صلصة الصويا وبذور السمسم وأوراق الروكا والفليفلة الحمراء والصفراء والجزر.

يخلط هذا المزيج مع نودلز الأرز وصلصة الصويا والزيت والزنجبيل المفروم.

يسكب المزيج في أطباق سلطة فرديّة ويزيّن أعلى كل طبق بأوراق الكزبرة وشرائح السالمون المدخّن الملفوفة على شكل ورود صغيرة.

* فيليه دجاج بصلصة السمسم

* المكونات:

16 فخذ دجاج منظّفة من الجلد والعظام

200غ جامبون بقر أو دجاج

8 بصلات خضراء

125غ فطر كبير

نصف كوب صلصة صويا خفيفة

ملعقتا طعام صلصة هويسن

2 إلى 3 ملاعق صغيرة زيت سمسم

2 إلى 3 ملاعق طعام بذور سمسم

ملعقة طعام عسل خس أفرنجي للتقديم

* طريقة التحضير:

تنظّف أفخاذ الدجاج من الدهن والجلد والعظام.

يقطّع الجامبون والفطر والبصل والأخضر إلى عيدان طويلة ورفيعة.

تخلط صلصة الهويسن مع صلصة الصويا والعسل والزيت وتدهن الجهّة الداخليّة لفيليه أفخاذ الدجاج بهذا الخليط ويحتفظ ببقيّة الصلصة لسقي الدجاج خلال الشواء.

توضع كميّة من عيدان الجامبون والفطر والبصل في وسط كل فيليه دجاج،

تلف فيليات الدجاج حول الحشوة وتثبت بعيدان الأسنان الخشبيّة.

تصف الفيليات المحشوّة في صينيّة خبز ويسكب فوقها القليل من الماء لغمر كل قاعدة الصينيّة.

تدهن الفيليات ببقيّة الصلصة ويرش عليها السمسم وتخبز في فرن متوسط الحرارة لنحو 40 دقيقة أو حتى تحمر الفيليات وتستوي.

بعدها تبلل قطع الدجاج بالصلصة مرّات عدّة خلال الخبز لتفادي جفافها.

تصف الفيليات في طبق مزيّن بالخس الأفرنجي وتقدّم ساخنة.

صحتين و عافية