عجين الشو بحشو البودنج

موضوع: عجين الشو بحشو البودنج 15/12/10, 11:39 am

عجين الشو بحشو البودنج

المقادير

لعجين الشو

1/2 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة فانليا

1/4 كوب زبد

1/2 كوب ماء

2 بيض

للبودنج

1 كوب قمر الدين ( قطع )

1/2 2 كوب ماء

1/2 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

فراولة طازجة وقطر بارد ( للتزيين)

الطريقة

لعجين الشو

- يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.

- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – ملح – سكر – فانليا) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.

- يُضاف الزبد وتُعجن المكونات، يُضاف الماء تدريجياً مع الإستمرار في العجن.

- يُضاف البيض تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس وناعم.

- يُوضع العجين في كيس حلواني ذو طرف كبير مُتعرج، يُشكل على هيئة كبيرة دائرة مُفرغة من المنتصف فوق صاج فرن ( ويمكن عمل أشكال أخرى مثل كرات صغيرة ).

- يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

للبودنــج

- تُنقع قطع قمر الدين (أو مشمش مُجفف) في كوبين من الماء لمدة يوم كامل.

- تُرفع على نار متوسطة (دون التخلص من الماء)، يُضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً.

- يُذاب النشا في المتبقي من الماء ثم يُضاف تدريجياً لخليط قمر الدين والسكر مع التقليب بخفة حتى تتماسك المكونات ويغلظ القوام، تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد.

- تُكرر العملية مع إستبدال قطع قمر الدين بقطع خروب مرة وبأوراق الكركديه مرة أخرى ( بنفس المقادير).

- تُوضع الأنواع الثلاثة من البودنج (منفصلة) داخل كيس حلواني، يُشق عجين الشو من المنتصف حتى ينفصل الوجهان.

- يُغطى أحد الوجهين بأنواع البودنج الثلاثة ثم يُغطى بالوجه الأخر ليُصبح مثل ساندوتش.

- تُقطع الفراولة إلى قطع صغيرة، تُخلط في وعاء خارجي مع قليل من القطر البارد.

- يُزين عجين الشو بقليل من خليط الفراولة والقطر.

طيييييييييييييييييبة

صحتين .. صحتين .. صحتين

و 1000 هنااااا

موضوع: رد: عجين الشو بحشو البودنج 15/12/10, 09:54 pm

مممممممممممممممممم

طيبة وسهلة قابلة للتجريب

ميرسي الك جاكلينووو

دمتِ بحب ^_^

موضوع: رد: عجين الشو بحشو البودنج 16/12/10, 01:07 am

تسلم ايدك جاكلين

اكلات طيبة كتيرر

مجهودرائع ومميز

تقبلي مروري

دمتي برعاية الله

موضوع: رد: عجين الشو بحشو البودنج 16/12/10, 12:22 pm

ياهلا طيروو

ياهلا امبراطور

نورتو صفحتي

شكرا كتير للمرور الكريم

موضوع: رد: عجين الشو بحشو البودنج 31/12/10, 08:38 pm

الله يعطيك العافية

حلوة..وطيبة كتير..

يسسلموو كتير..

^_^

دمت بخير..

موضوع: رد: عجين الشو بحشو البودنج 01/01/11, 07:24 am

شكرا على زيارتك صفحتي

نورتي

:)

موضوع: رد: عجين الشو بحشو البودنج 03/03/11, 04:32 pm

مشكوورة يا غالية
يسلمووو هالآيدين ربي
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق

» طريقة عمل عجينة الشو... Pâte à choux
» ديك رومي بحشو القمح و التتبيلة الخاصة ,,,