"السيتان والتوفو والتمبه" ماهي؟؟...

"السيتان والتوفو والتمبه" بدائل جديدة للحوم

توصلت رابطة النباتيين الألمان إلي إمكانية استخدام الصويا والحبوب الزراعية كبدائل للنظم الغذائية التي تعتمد على اللحم. وتقول الرابطة إن تلك الحبوب يمكن أن يكون لها طعم اللحم ولها نسيج مشابه، وإذا ما تم طهوها بشكل جيد وأضيفت لها بعض التوابل فقد يعجز الشخص العادي عن التفرقة بينها وبين اللحوم.

وبعض بدائل اللحم هي:

التوفو:

يطلق عليه أيضا "دوفو" ، لا يمكن تخيل المطبخ الآسيوي دونه، والتوفو وجبة تطهى من حليب الصويا بطريقة تشبه الجبن، وبسبب مذاقه المعتدل المقبول ينبغي دائما أن تضاف اليه الكثير من التوابل، ويمكن تدخينه أو تخليله أو حتى قليه لكن بشدة.

بروتين الخضروات الليفية:

بروتين الخضروات الليفية لها نسيج ليفي شبيه باللحم وتصنع أيضا من الصويا. الشكل الحبيبي من بروتين الخضروات الليفية يصلح كبديل رائع للحم في مرق البولونيز، كما تصلح كتله في تكوين طبق الغولاش. ويأتي أيضا في شكل شرائح لكن يجب تليينه في مياه ساخنة أولا أو وضعه وسط بعض الخضروات قبل طهوه.

التمبه:

وجبة أصولها إندونيسية وتمثل البديل الثالث للحوم، التي تنتج من حبوب فول الصويا. وينتج من الصويا المتخمرة، وله "مذاق أكثر حدة من التوفو" حسب رابطة النباتيين الألمان. يمكن تخليله أو تتبيله أو قليه وطهوه في العمل وتناوله في أطباق حساء. التمبه متوافر أيضا مدخنا.

السيتان:

ويعرف أيضا بـ"لحم القمح" وهو منتج له ملمس اللحم لكنه يصنع من جيلاتين القمح، ويمكن قلي أو شوي السيتان أو حتى طهوه مع صلصة الصويا، وله فوائد جمة وهو غني بنسب عالية من البروتين والكالسيوم والحديد كما يحتوي على بعض المعادن كالفوسفات والصوديوم والبوتاسيوم.

في امان الله

يسلمووو هالآيدين على هالشي الحلو
دمت بكل الود والاحترام
تمينياتي لك
بالتوفيق

يسلمواعالمرور الكريم نجوم

اطيب امنياتي

» ماهي مظاهر قلة أحترام أطفالك لك
» هل انتي حكيمة؟؟..ماهي فلسفتك الخاصة في الحياة؟؟